商品識別コード: 0194-k3

手作り かまぼこ 5枚入/袋 てんかま

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内容
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名称
内容量 5枚入/袋
原料 すけそうだらすり身(国内製造)、澱粉、砂糖、食塩、ブドウ糖、大豆油/加工デンプン、調味料(アミノ酸)、保存料(ソルビン酸K)、甘味料(ステビア)
保存方法 要冷蔵10℃以下
賞味期限 【冷蔵保存】製造より10日(冷凍保存可 冷凍保存の場合は1ヶ月を目安に、解凍後は速やかにお召し上がりください)
発送目安 5~6営業日以内に発送
販売元 梶井かまぼこ製造所
自慢のかまぼこ!
プリプリ食感とすり身の旨味がぎゅっと詰まった梶井かまぼこ自慢のかまぼこ「てんかま」

一般的にかまぼこと言えば、板についたあのかまぼこを想像しますが、梶井かまぼこでは、天ぷらかまぼこ「てんかま」のこと言います。薄くて大判なフォルムからは想像できないほどプリプリとした食感と、素材が生きたすり身の旨味が印象的。地元函館では給食にも使われるほど地域に根付いたかまぼこです!

 
温度の違う油で二度揚げするのが、プリプリ食感の秘訣

梶井かまぼこ製造所の天ぷらかまぼこ通称「てんかま」は道南八雲町のソウルフード。薄くて大判な形が目を引きます。食べてみると、その薄さから想像できないプリプリの食感に驚きます。温度の違う油で二度揚げすることで、ムラなくプリプリとした食感に仕上げています。

 
ほとんが手作業のかまぼこ作り、50年続くかまぼこ店が守ってきた伝統の味

創業は道南の森町で20年ほど前から函館市に場所を移してかまぼこを作り続けています。すり身の状態や揚げ具合など、全てを機械に任せることができないのが、かまぼこ作りです。3代目となりますがこれまで守ってきた伝統の味を作り続けています。

 

おいしい食べ方

代表の梶井さんおすすめの食べた方は「生姜しょうゆ」

代表の梶井さんにおすすめの食べ方を聞いてみると「うちのかまぼこは生姜しょうゆで食べると美味しいよ」と教えてくれました。かまぼこの甘味にピリッとした生姜がアクセントになり、おかずにも、お酒のおつまみにもいける、一品料理の完成です。

 

つくり手紹介

梶井かまぼこ製造所
代表 梶井 友貴

水産練り製品製造一級技能士
50年続くかまぼこ屋の3代目。今では主力商品の「てんかま」だけで1 日に3000枚ほど製造。函館市の学校給食にも使用されている。今後挑戦してみたいことを聞いてみると「1 番美味しいかまぼこを作っていると思っているから、多くの人にこの味を食べてもらいたいってことくらいかな。」と静かながらに、梶井さんの表情は自身に満ち溢れていた。