商品識別コード: kf-y2

特別栽培米 ゆきさやか 知内町 帰山農園

¥2,780
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Commitment商品へのこだわり

「ゆきさやか」とは ?その特徴は炊き上がりの白さに優れ、清らかであっさりとした粘り、そして食味を決めるアミロース値とタンパク値のどちらも低い(どちらも低いほど良食味)ことが、ゆきさやかの品種特性です。

器の上に立ち上る香は派手すぎず凛とした印象で、口の中で感じる含み香も十分感じられます。華やかさとクールさが調和した香です。酸もきれいで清涼感があり、またお米由来の旨味も程良い存在感があると思います。あと味、喉越しは軽快に感じます。

 

知内町帰山農園の帰山和敏さんはいつか自分のつくった米で日本酒を造りたいと夢を抱いていました。 帰山さんの思いが人を繋ぎ秋田県の出羽鶴酒造と出会い2019年3月「純米吟醸 ましろ」が誕生しました。 帰山農園のゆきさやかでつくる日本酒。伝統的な生もとづくりにより美味しいお酒となりました。

1865年創業、秋田県南部の山間にある老舗酒造元。出羽丘陵の雪解け水を水源とする天然の地下水を使い、伝統の秋田生もと仕込でなめらかでキメが細かい純米酒造りを続けています。酒造りに厳しく向き合い、蔵人同志の結束を和とし、飲む人に幸せを運ぶ美味しい酒を造りたいと、「和醸良酒」という言葉を代々大切にしています。

CREATOR生産者

帰山農園 代表 帰山 和敏さん

道南の知内町には米づくりをする上で大切な環境が揃っています。夏は涼しく、秋は穏やかな暖かさが続く気候、知内川の奇麗な水。この環境を生かし美味しいお米を作る為に日々取り組んでいます。その取り組みの一つが農薬の使用量に制限をかけて栽培する特別栽培米の栽培です。農薬を制限して安心安全なお米をつくる事は、人だけに限らず環境にとっても優しいということにつながります。 そして、そのお米を自らが栽培方法や味の特徴を伝えながらお客様へ届ける生産者直売も行なっています。 生産者直売を初めてから全国各地の消費者様から「美味しい」と手紙をもらうことが増えました。特別栽培米の栽培は労力も費用もかかりますが、その一言があるからこそがんばれます。本当に安心で安全なお米を提供することと、そのお米を美味しく食べてもらうことが何よりの喜びです。 良いものをこだわりを持って栽培すること、世界でも認められる為にはしっかりと認証をとり、東京オリンピック・パラリンピックにも使われるようなお米を栽培していきたいと思います。