商品識別コード: 0127-t1

やっこさんとうふ 毎日の食卓にお豆腐セット

¥3,660
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税込み

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Commitment商品へのこだわり

道南には美味しい大豆を生産している農家さんが多くいます。それぞれ特徴をもった大豆の品種が多く存在するのですが、収穫量や価格などの問題もあり、道南で収穫された大豆を使ったお豆腐を見かけることはほとんどありませんでした。jimo豆腐soiaは厳選した道南産大豆のみを使用し、豆の味が凝縮された「今食べたい!」「また食べたい!」お豆腐を、こだわりぬいて製造しています。道南産大豆の特徴である甘み・クリーミー感を活かした美味しいお豆腐を作る為、多くの工程を手作業で行っています。

手間と時間はかかり、1日にお届けできる数が限られますが、大豆の浸漬具合、炊き具合など日々の違いを見極め、その時の状況にあわせた調整を行っています。甘くクリーミーなお豆腐の出来立ての味と香りを損なわないように生豆腐(ノンボイル)でお届けします。

 

CREATOR生産者

日乃出食品株式会社 代表取締役 工藤 英洋

北海道松前町生まれ、札幌の学校を卒業後、美容系の商社へ就職。25歳の時に実家の豆腐屋を継ぐため退職する。同業者とのつながりもなく、自分の製法しか知りませんでした。もちろん豆腐の味もです。そんな中、全国一の豆腐を決める「全国豆腐品評会」が開催。自分たちの豆腐の評価が気になり参加することに。私は品評会に参加したことで、豆腐の価値観がガラリと変わりました。甘い豆腐やプリンの様な柔らかい豆腐、どれも今までに食べたことのない豆腐ばかり。自分もこんなに美味しい豆腐を作りたいと強く思いました。地元の大豆と水、にがりで全国一の豆腐を作り地元のお客様に愛される豆腐屋を目指したいと思います。