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Commitment商品へのこだわり
マグロキムチは漬けにした松前産の本マグロの旨味、キムチのピリッとした辛味、そして菜の花のシャキシャキとした食感がくせになる上野屋自慢の一品。
そのまま食べても美味しいですが、おすすめは卵黄を乗せた本マグロキムチ丼。温かいご飯の上に本マグロキムチをこれでもかというくらい豪快に乗せて、卵黄と刻んだ青ネギをトッピング。口いっぱいにかきこみたくなる美味さです。
CREATOR生産者
株式会社上野屋 代表取締役 上野 勝三さん
北海道の最南端松前町生まれ、松前町育ち。地元の高校（甲子園を目ざした球児）を卒業後松前漁業協同組合に入組。34年間務めた後、脱サラをして地元の海産物を普及したく、そして漁業者に感謝をして思い切って企業しました。始めた当初は赤字続きで正直やっていけるかなと不安の毎日でしたが、現在、マグロの商品を柱にして魚介類販売をしております。弊社は、いけすを持ち、生うに、活あわび活つぶ等の販売、そして、加工場を併設、北海道の原材料を使っての加工品を手がけて今はSNS、全国の固定客が増えまた、百貨店などの通販企画にも特化しております。これからの課題は後継者作りをしたいのですが田舎は人材不足なので悩んでおり体力、気力が続く限りがんばっていきたいと思います。全国に北海道の美味しい物を食卓にお届けする役割に貢献する立役者になりたいと思いがんばります。
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