駅弁 かなやの元祖かにめし(冷凍)　長万部町 かにめし本舗かなや

長万部の駅弁といったらまず頭に浮かぶのが 「かにめし」。 歴史は長く、 発祥は北海道長万部町なのです。 現在では、北海道で採れる高級食材として人気が高い 「毛ガニ」ですが、 戦後当時は食べられず捨てられていたとか。 それを 「煮かに」 として長万部駅や構内で販売していたものを、 年中楽しんでもらいたいとの気持ち により、のちに 「かにめし」へと変わっていったそうです。長万部町では町内だけでも数種類のかにめしが販売されていたり、カントリーサイ ンにまでカニが載っているほど地域の特産品として根付いています。

長年愛され続けてきた伝統の味。 この伝統的な作り方は今も受け継がれています。 カニ剥きは手作業で行い、 大きな釜でじっくり時間をかけて炒っています。 一般 的には軽く炒った方が蟹の実が縮まないのですが、 「かなや」では、旨味の強いか にめしを一人でも多くの人に食べてもらいたい。 という思いから十分に時間をかけ て炒るのです。カニの旨味と風味が密に凝縮され、それが食べた瞬間口の中に一気に広がってい きます。 何と言ってもふわっとしたカニ身とシャキシャキの筍の食感がたまりませ んよね! 味のついたカニ身とご飯の絶妙な相性は、箸が止まらなくなります!

進化を遂げたかなやが研究を重ね、 本物の味と変わらない味を追求して完成したの が 「冷凍かにめし」。通常販売する際に使用する木製折はレンジで加熱すると折の匂いがかにめしに付い てしまうためプラスチック容器にしています。より本物に近づけた自慢の味をご賞味あれ!

• 冷凍でも本物と変わらない味を追求した冷凍弁当
• 白いご飯に合う納得できる味に仕上がるまで に50種類以上の試作を繰り返して完成したかなやのかにめし
• カニ剥きは手作業で行い、 大きな釜でじっくり時間をかけて炒っています。

駅弁を冷凍した商品なので、レンジでチンをしてお召し上がりください。北海道旅行の思い出なんかを思い浮かべながら食べるのも良いでしょう。かなやの駅弁の味をご自宅でお楽しみください。

かにめし本舗かなや
執行役員統括本部長 :松島 徹

かなやの歴史は長い。 昭和25年かにめし販売を始めてから長年変わらない味を 提供し続けている。 平成元年ドライブインかなやがオープンする数年前、かな や最盛期とともに松島さんも入社し、 30年以上に渡りかなやと共に歩んでき た。当時180名ほどいたスタッフの送迎をはじめ、 ツアー会社、 小売店などの営 業を中心にかなやに携わってきた。 まさにかなやを知り尽くした男だ。 松島さ んにかにめしの一番の魅力を伺ってみた。 「蟹がパラパラになるまで手間と時 間をかけてじっくり火で炒っています。 この香ばしさがかなやの味を引きだし ているんです。 炊き込んだりするお店もあるけど、うちはあくまで駅弁屋です から。 水分が多いと駅弁としては通じませんよ」。 かなやはこれまで駅弁屋と してのプライドを持ち、 ずっと変わらない味を作り続けてきた。 そしてこれか らも変わらない味を提供していく。