ゆめぴりか5kg

「ゆめぴりか」は北海道で生まれた新しいお米です。北海道は新潟と並ぶ米作地帯 ながら、厳しい寒さから美味しいお米を作るには適さない土地とされてきました。 その北海道の念願である 「日本一おいしいお米を」 という北海道民の「ゆめ」 と、アイヌ語で美しいを意味する 「ぴりか」 を合わせて 「ゆめぴりか」と名付け られました。

相馬農園がいち早くお米作りに取り入れたのが、 「湛水 (たんすい) 直播栽培」と いう方法です。 一般的な稲作は 「移植栽培」 と言われる、 苗になるまで別の場所 で育ててから水田に移植し栽培します。 対して 「湛水(たんすい) 直播栽培」と は、水田に直接種をまいてい栽培方法です。相馬農園では試行錯誤を繰り返しながらもっとも美味しくできあがるお米づくり を目指し 「湛水 (たんすい) 直播栽培」 を採用しました。

2009年から市場に出回り始めたお米ですが、 日本穀物検定協会が毎年行っている 「米の食味ランキング」 では 「ゆめぴりか」 は6年連続で最高評価の「特A」を 獲得するなど発売から数年しか経ってないにもかかわらず人気となっています。 またANAのファーストクラスの食事に採用されたり高級料亭などにも使われてい るというお米です。 「ななつぼし」 「ふっくりんこ」 と並んで道産ブランド米と して多くの方に好まれています。

• 豊かな甘みがありながらクセのないゆめぴ りかは、どんな料理とも相性が良いのが特徴
• 味の濃いおかずとの相性も良 く、濃い味を和やかにしつつもお米の味が消えません
• しっかりとした甘みのある

冷めてもその美味しさを保ちますので、 おにぎりには特にオススメしま す炊きあがりにつやがあり、柔らかい仕上がりとなります。強い粘り気と柔らかさから、もちもちとした食感が生まれてきているのです!

相馬農園
相馬 誠朗

北海道農業発祥の地である北斗市 (大野町)。 この地で代々農業を営む相馬農園で 家業として子供の時から米作りに関わってきたという相馬さん、お父さんと二人 三脚での米作りを30年以上続けている相馬農園では、1990年代後半から米販売の自由化を見据え、 早期から販売許可を 取得し直接販売を行ってきた。 そんな挑戦を続けるお父さんの背中を見てきた相 馬さんも負けじと色々な挑戦を続けている。 「湛水直播栽培」 という水田に直接 種をまいていく栽培方法に力を入れているのだ。 「美味い米」 を作ろうと幾つも の栽培方法で米作りをし、 一番美味しかったのがこの栽培方法だったそうだ。 「米づくりは土で大きく変わる。 川一つ隔てた水田で味が大きく変わる事もある んだ。 自分の水田にあった米作りを見極めるのが美味しい米作りには欠かせない んだ」と話す。昨年、73歳になるお父さんから 「これから米作りはおまえに任せた」 と言われ た相馬さん。 驚きと認められた喜びが交じる中、 米作りに挑戦し続けている。