プティ・メルヴィーユ

プティ・メルヴィーユのお菓子作りの原点に「子供が喜ぶお菓子を作りたい」という思いがあります。大人だけではなく子供たちも美味しく食べれるように、やさしい味でありながら、素材にもこだわり美味しい味を追求しております。特に地元北海道産の素材には強いこだわりがあります。自然卵やフレッシュバター、駒ヶ岳産のかぼちゃ、大沼の牛乳などをふんだんに使用した地元の素材の良さをいかした美味しさを追求しています。

プティ・メルヴィーユのオープン当初からの看板メニューに「かぼちゃのプリン」があります。このプリンの誕生にはオーナーシェフのとある思いが込められています。農家をルーツにもつオーナーシェフは大きさや形の不具合だけを理由に規格外とされ出荷されないかぼちゃを数多く見てきました。少し小さかったり形が歪なだけで味は出荷されていくかぼちゃと変わりません。そうした経験から地元のかぼちゃを使った美味しいお菓子をつくり少しでも無駄になるかぼちゃを減らしたいという思いを抱くようになりました。こうして誕生したのがプティ・メルヴィーユの「かぼちゃのプリン」なのです。