商品識別コード: 0117-300e2

久上のえぞ鹿ジンギスカン 300g×2

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内容
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名称 味付えぞ鹿肉
内容量 300g/袋
原料 鹿肉(北海道産)、醤油、りんご、合成酒、玉ねぎ、砂糖、生姜、みりん、にんにく(北海道木古内町産)、香辛料、ごま油、オイスターソース、穀物酢、レモン/調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(加工デンプン)、保存料(安息香酸Na)、着色料(カラメル)、炭酸Ca、香辛料抽出物、(一部に小麦・大豆・りんご・ごまを含む)
保存方法 18°C以下で保存してください。
賞味期限 冷凍保存 約5ヶ月
発送目安 4~5営業日以内に発送
販売元 久上工藤商店
久上工藤商店の特性タレに漬け込んだ味付けジンギスカン。 丁寧な下処理がお肉の柔らかさを際立てます。 道南木古内町民のソウルフードと言われる逸品をご堪能ください!
味付えぞ鹿肉
久上工藤商店の特製味付けジンギスカン

秘伝のタレが完成するまでには、 何度も何度も試作を繰り返し1年の歳 月を費やしました。 現在でも、 久上工藤商店の秘伝のタレとしてジンギス カンをはじめとする味付け肉のベースとなっています。 創業90年を超え る工藤商店は長く木古内町民の胃袋を支えてきました。 木古内でジンギス カンと言えば久上と言われるほど、 木古内町民のソウルフードとして親し まれています。 柔らかく染み込んだタレが病みつきになる美味さです。

 
味付えぞ鹿肉
一番感じて欲しいのは丁寧な仕事による柔らかな肉質

特製のつけダレにこだわる久上工藤商店の味付けジンギスカン。工藤社 長に一番味わって欲しいところは? 質問を投げかけると 「こだわりのタレの 味はもちろんだが、 一番は肉の柔らかさを感じてもらいたい」との答えが 返ってきました。 味付けジンギスカンを柔らかい食感に仕上げるために下 処理には細心の注意を払っています。 とにかく丁寧に筋を切ることで肉質 を柔らかくします。 また、下処理をすることでタレの染み込みもよくなり、 肉にタレの旨味がよくなじむと言います。 久上工藤商店の味付けジンギス カンの美味しさの秘密はここにあります。

 
味付えぞ鹿肉
木古内町民の台所創業90年を超える久上工藤商店

久上工藤商店は創業より90年以上に渡り木古内町札苅で食料品や酒類・ 日用雑貨の販売を行ってきました。 現在は、 熟味焼肉久上として、 ジン ギスカンや鹿肉、ホルモンをはじめ、味付マトン、 味付ラム、 特上ラム肩ロー スなどを全国へ通販にて販売・発送しています。 余分な脂の除去や、筋 切り、カットなど、ひとつひとつ人の手でこだわって処理することで、美味 しいお肉をお客様へご提供しています。 秘伝のタレと吟味されたお肉が織 りなすハーモニーを是非食卓で味わってください。

 

おいしいポイント

  • 久上工藤商店の特製のタレに漬け込んだ味付けジンギスカン
  • 丁寧な下処理がお肉の柔らかさを際立てる
  • 北海道木古内町のソウルフード

おいしい食べ方

味付えぞ鹿肉
お好みのお野菜と一緒に

玉ねぎやピーマン・カボチャなどお好みのお野菜と一緒にお楽しみください。

 

つくり手紹介

久上工藤商店の秘伝のタレ

久上工藤商店
代表取締役 工藤 秀範

久上工藤商店は木古内町札苅で90年以上にわたり、地域の人々と共に時代を駆け抜けてきました。かつては食品や日常雑貨を中心に取り扱う地域の商店でしたが、時代の流れの中でスーパーマーケットが増え、何かしなければと考えてたどり着いたのが、味付け肉の製造販売です。そのきっかけは、知人に食べさせてもらった栗山町のメーカーが作るジンギスカンでした。インパクトがあるその味付けに衝撃を受けたのを覚えています。秘伝のタレの作り方を教えてもらうために、自分なりに試作品を作っては、栗山まで足を運び味を確認してもらうということを、何度も何度も繰り返しました。そして、1年の歳月をかけて完成させたのが久上の特製タレです。現在でも、久上工藤商店の秘伝のタレとして、ジンギスカンをはじめとする味付け肉のベースとなっています。この秘伝のタレがなかったらエゾシカ肉のジンギスカンも誕生していなかったのではないだろうか?自慢のタレがあったらから開発にとりかかってみようと思えたのは事実です。これからも、久上の秘伝のタレとともに、アレンジを加えながら美味しい味付け肉を作っていきたいです。