商品識別コード: 0201-bt2

AGRISCAPE 自家製ベーコン&トマトジュース (ベーコン200g トマトジュース500ml)

¥4,530
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内容
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Commitment商品へのこだわり

ベーコンは北海道産の豚バラ肉を使用。塩漬けして燻製をかけたあと、表面をしっかり香ばしく焼いているのが特徴です。燻製香と香ばしい香りがベーコンのなかにとけこんでいます。トマトジュースは和寒町のトマトを使用し、加熱時間を最小限に抑え、フレッシュ感が残るような仕上がりにしています。原材料はトマトのみ。塩も添加物も一切使用していないので、トマトそのものの味を楽しんでいただけます。

【上質なおいしさシェフの手作り食品セット】畑と畜舎があるので素材の鮮度は抜群。レストランでは、この一皿のために育てた野菜や肉を使うのです。見逃せないのが直売所で、在来種玉ねぎや自家製餌で育てた鶏卵、保存食など他では買えない品がずらり。特に、あれば必ず買いたいベーコンとトマトジュースをセットにしてくれました。既製品にはない質の良い食材が、朝ごはんを楽しみにしてくれます。

CREATORつくり手

AGRISCAPE シェフ 吉田 夏織さん

1978年函館市生まれ。米カリフォルニア州にて留学したのち、イルギオットーネ(東京・丸の内)、ル・ミュゼ(札幌)、SIO(札幌)、を経て2019年AGRISCAPEシェフとなる。今最も力を入れていることは、食材の本質を見極めるということ。野菜、鶏、卵、はちみつ、ひとつひとつにしっかりと向き合い、料理はあえて複雑になりすぎないように心がけています。その食材がもつポテンシャルを最大限に引きだし、お客さんに語らずとも伝わる一皿を目指しています。