商品識別コード: 74-i2

温石(おんじゃく)いもまんじゅう

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Commitment商品へのこだわり

北海道の素材でもっとも特産性を感じる「男爵いも」を「煌(きら)」の懐石料理の中で提供できない かと考案したのが「温石(おんじゃく)いもまんじゅう」の始まり。素朴で親しみやすい料理を目指して何度も何度も試作を重ねやっと完成したのが今の味でした。 ふっくらした食感は女性のお客様様からの評判が高く今では全ての懐石コースで提供される当店にとっては欠かすことのできない定番料理となっています。

函館の夜景を望み懐石料理を堪能できる「煌」より温石いもまんじゅうを直送いたします。

CREATOR生産者

懐石の里 煌 二代目 店主 森 茂人さん

函館生まれの森さん。 父親が経営する会社に入社し、首都圏で外食フランチャイズ展開事業の活動を経た後、函館に帰省。 平成4年春、函館市街を眺望できるロケーションの中で懐石料理を提供したいとの想いで開業したのが、「懐石の里煌(きら)」です。 懐石料理という古典にフレンチやイタリアンの手法を取り入れた変化に富んだ味覚構成、地元のお客様が他府県からお招きしたお客様に自慢できる店を目標に日々取り組んでいます。 開業して20余年、「多様化する食のニーズと価値観の変化に対応して、食文化の創造に携わっていきたい」と思いを語ってくれました。