噴火湾産 浜ゆで 毛蟹 400g×2 （冷凍）

新鮮なまま絶妙な塩加減で茹で上げた浜ゆで毛蟹! 6月中旬から7月上旬まで期間限定の噴火湾の毛蟹漁。 水揚げされた新 鮮な毛蟹はすぐに職人技と言える抜群の塩加減で浜茹でします。 さらに急 速冷凍することで毛蟹の旨味をぎゅっと閉じ込めています。 この時期に水 揚げされる噴火湾の毛蟹は若いく実入りが良いため蟹の風味と甘みを存 分に味わっていただけます。 さらに濃厚な蟹味噌がたっぷり入っているの が噴火湾の毛蟹の特徴です。 漁獲量も制限された数量が限られた噴火湾 の毛蟹を森町より直送でお届けします!

品質・加工スピード・製法こだわりが詰まった浜茹で毛蟹 栄養豊富な噴火湾の海産物はどれも品質がよく北海道の中でも屈指の漁 場と言われています。 漁場から加工場までの距離が近い森町では水揚げ されてからもっとも鮮度の良い状態で茹で上げ急速冷凍するため毛蟹の 旨味を余すところなく閉じ込めています。 それだけではなく茹で上げの塩 加減、茹で時間、 冷凍方法などこれまでの経験から最高の状態で仕上げ ています。 品質の良い毛蟹、 鮮度を生かすスピード、 製法の全てにおい てこだわりが詰まった毛蟹をご堪能ください!

現場責任者の小池さんが森町の水産加工について話してくれました。 噴火湾の恵まれた水産資源と共に歴史を歩んできた森町の水産加工業で すが、気候の変化などの影響から噴火湾の水揚げ量も減少傾向にありま す。 こんな時だからこそ、 もう一度森町の水産加工物の価値を見直し付加 価値をつけた商品づくりに取り組んでいます。 森水産加工業協同組合に 加盟しているメーカーさんはそれぞれに得意分野を持ったスペシャリスト です。 地域のメーカーが力を一つに個々の技術を生かしながら森町全体 の水産加工業を盛り上げていきたいです。

• 噴火湾の海産物が集結する森市場　噴火湾の美味しい海産物を源泉
• 海産物直売所北の森町噴火湾　確かな目利きで厳選した商品を販売
• こだわりが詰まった森町の水産加　熟練の職人が茹で上げる浜湯で毛がに

おすすめは冷蔵庫でじっくりと解凍するのがおすすめです。

森水産加工業共同組合
参事 小池 剛司

森町で生まれ森町で育った小池さん。 高校卒業後、地元の 水産加工業や養豚業に携わり、 一度は地元を離れ営業職に就 きましたが、再び森町に戻り飲食業を経験しました。 生粋の 森町育ちの小池さんにとって森の海産物は当たり前の存在で したが、飲食業で他地域の人との交流をする中で恵まれた資 源で決して当たり前ではなく特別なものだと気が付いたと言 います。現在は直売所の管理だけではなく、 地元で水揚げされた海 産物を中心に市場で買い付けをしたり、 組合加盟各社とのや りとりも含め現場対応の責任を担っています。森町が面する噴火湾は長く水産資源が豊富な良質な漁場と して知られていますが、 気候の変化などの影響もあり年々水 揚げ量が減少しています。 これからは今ある資源だけに頼る のではなく、付加価値をつけた商品づくりをしていくことが 大切です。 組合加入のメーカーさんと協力し森町の漁業と水 産加工業を守り発展させていくのが自分たちの役割だと話し てくれました。