「今までにない塩辛！」
函館市出身の三好秀宗さん。
祖父はイカ釣り漁師、父親が水産加工会社の代表を務めるなど、函館の食文化に近い距離で過ごしてきました。
しかし現在、函館市のイカの漁獲量が低下している状況の為、三好さんは『なにか行動を起こさなければ価格の高騰が続き函館のイカ食文化が衰退してしまう』と考えるようになりました。
函館の食文化を支え続けてきた塩辛を何とか新しい形で発信したいと開発したの「波乗りイカさんシリーズ」です。
固定概念にとらわれないアイディアやパッケージデザインに力を注ぎ、これまで塩辛に馴染みが薄かった若い世代や首都圏の消費者にも手に取ってもらいやすいよう、工夫を凝らしました。
「構想から10年以上かけた渾身の一作」
塩辛は「生臭い」「塩気が強い」と好き嫌いがハッキリ分かれる食品です。
函館の味である塩辛やイカが苦手な人にも楽しんでもらいたい！という思いから生まれた「波乗りイカさんシリーズ」は、主力商品「クリームチーズイカ」のように、今までの塩辛のイメージからは想像ができない新しいイカ製品を作り出しています。 「クリームチーズイカ」は構想から10年以上かけて作り上げた渾身の一作。
塩辛と名乗るためにイカわたを使いながらクリームチーズと味のバランスを取ることの難しさや、発酵食品である塩辛とチーズを同じ製造ラインで使用するには乳酸菌が他の商品と触れないための管理など、越えなくてはならないハードルが多くありました。
商品発表後、同業者から驚きの声が上がり、他社メーカーも追随しようと開発に取り組みますが、商品化までは漕ぎ着けていません。 そんなユニフーズでしか味わえない全く新しい塩辛をお楽しみください。
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クリームチーズイカ
クリームチーズに漬けられた洋風の新感覚の塩辛。 塩気は控えめのため、クリームチーズのまろやかな口当たりとイカの噛む度に溢れ出てくる甘味、イカわたが生み出す深い味わいは、ワインや日本酒にぴったりの味です。