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Commitment商品へのこだわり
素焼きしたナッツ類と北海道南茅部で採れる真昆布とがごめ昆布をミックスしました。アクセントに甘みのあるレーズンや自然由来の塩味のある海藻ダルスを入れました。
ナッツの「甘味」と昆布の「旨味」、海藻の「塩味」が一緒に食べることによって美味しく調和します。
CREATOR生産者
能戸フーズ株式会社 代表取締役 能戸 圭恵さん
北海道函館市生まれ。結婚を機に南茅部尾札部で昆布の仕事に携わることになりました。南茅部に嫁いできた時、義母が作ってくれた昆布出汁のお味噌汁に衝撃を受けたことを鮮明に覚えています。さらにはガゴメ昆布醤油でイカ刺しを食べた時にもこれまでにない美味しさを感じました。昆布が持つ旨味やその深さに感銘を受け、それからというものこれほどにも美味しくありながら、栄養素が豊富で健康的な昆布の魅力に引き込まれていきました。 今は南茅部の昆布を使った商品を作り販売することが事業の中心ですが、将来は南茅部に人が集まるようにしたいという夢を持っています。観光でもワーケーションでもその形は様々、一緒に昆布漁もしながら、南茅部を拠点にリモートで仕事をするような環境を作りたいです。一人ではできないことでもあるため、たくさんの人から協力を頂かなければなりませんが、今はとにかく将来の夢のために、南茅部を知ってもらう努力を続けています。
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