初めての方
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Commitment商品へのこだわり
【燻製たまご函館物語】20日間の熟成によって、粘り気があり、濃厚で甘味の強い、鮮やかなオレンジ色の黄身が出来上がります。トロトロでしっかりとした燻製の味わいが楽しめる燻製卵は、お酒のおつまみにはもちろん、サンドイッチに挟んだり、タルタルソースに使用するのもおすすめです。
【いかたまらん】函館といえばいかめし。いかめしをオマージュして、ご飯の代わりに卵をすっぽりと納めました。ボイルして塩味を付けた卵をいかの中に納めた後、かつお出汁ベースの醤油で煮込む。温度管理を徹底しているため、黄身は固くならず、いかはプリプリな状態で楽しむことができます。真空パックから取り出してそのまますぐに食べられる手間要らずのおつまみ。家飲みの頼れる相棒にいかがでしょうか。
CREATOR生産者
有限会社笹川 製造責任者 津川 真大さん
新千歳空港のある千歳市出身です。札幌市にある大学を卒業した後に、函館市の観光地にあるギフトショップに勤務します。ギフトショップでたくさんの想いがこもった商品を直接お客様に届けていました。しかし、だんだんとお客様を楽しませられるような商品を自分の手で作りたいと思い、29歳の時に有限会社笹川に転職。現在は製造責任者として製品作りの現場に立っています。弊社はもともと個人の副業として始めた燻製卵事業が始まりです。個人だからこそこだわれていた細かなポイントもそのままに、生産量を拡大させています。そのため、美味しくするためのこだわり具合には驚きました。徹底した卵の管理や手作業の工程などを目の当たりしたことで、今まで販売員として扱っていた商品に対するリスペクトがますます大きくなりました。今後は自社ブランド卵である「美王卵」を軸に、新商品の開発していきたいです。
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