函館魚まさ鬼の板長 福島町黒米いかめし 1尾入/袋

福島町の特産品である黒米を使用した珍しいいかめしです。
どうしたら黒米を「また食べたい」と思ってもらえるお料理にできるかを追求しました。
使用する調味料も全て北海道産、国産。今では魚まさの看板メニューのひとつです！黒米をぷちぷちした食感もお楽しみください！

まさでは、地元の食材に向き合い、使用させて頂くことに誇りを持っている。と代表の高野さんは言う。第一優先は　道南産> 北海道産> 国産　を基準としおり、どうしたらその素材の味を最大限に味わってもらい「また食べたい」と思ってもらえる一皿に仕上げることができるか。手間を惜しまず手作り、できたて、を提供するのが魚まさ流。函館の居酒屋としては総席数180 席ほどの大型店ですが、そのメニューのほとんどを板前が丁寧に手作りしています。いかめしやカタラーナなどのお土産品も例外ではなく「また食べたい、誰かに送りたい」そう思ってもらえるように、丁寧に手作りしているのです。

株式会社函館フーズプランニング
代表取締役 高野信子

函館出身、大学進学時に札幌に移住し出産を機に函館に戻りました。職歴としては飲食業一本。それまでも飲食業に従事していましたが、魚まさのすすきの店開店時に入社。先代である母の意思を受け継ぎながら、地産地消を実践し魚まさの味を守っていきたいと思っています。コロナになりすすきの店は閉店していまい現在魚まさは函館の五稜郭総本店のみとなります。私たちは地元の食材を扱わせて頂くことに誇りをもち、地元の食材を使用し手作り、安心安全なお料理をお届けして参ります。