ノーマル生餃子　冷凍

商品名からもわかる通り「皮」へのこだわりを感じる餃子。モチモチ食感の皮は、北海道産小麦と塩のみで練り上げた完全無添加。使用している小麦粉は北海道産100％。小麦の香りをより感じられる2等粉をあえて使用。灰分が多いため、熟成した皮はグレーがかった色をしています。材料は、小麦粉・塩のみ。添加物は一切使用せず、その日の気温や湿度に合わせて水分量を微妙に調整しています。数日間寝かせたあと、麺類専用のローラー機で少しづつ伸ばしていきます。厚さもその日の気温や湿度によって、0.1ミリ単位で調整。丸型の型で抜くところまで、すべてお店で作っています。パリッと焼き上げることで生まれる、皮の香ばしさと食感をご堪能ください。

豚肉をはじめ、野菜や調味料は基本的に北海道産(国産)の食材を使用しています。お肉はブロック肉を仕入れお店でミンチすることで叶う粗挽き食感。その際、赤身と脂（8：2）のバランスを一定に調整しています。野菜は水分が出ないように手切りしています。餡に使用している野菜は、機械を使わず手切りし、食感を大切にしています。味付けした餡は、1晩寝かせ、落ち着かせてから野菜と合わせています。基本の餡には、ニンニクとニラは使用せず、素材本来の味をお楽しみいただけます。こだわりのつまった手作り無添加餃子は小さなお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。ひとつひとつ丁寧に包んで皆さまのもとへお届けします。

仕事でクタクタ、家族の「ご飯まだー？」など、パパっと料理を済ませたい。そんなシーンの救世主！冷凍庫に一つはストックしておきたい、冷凍餃子。焼くのも簡単！フライパンに火をつけてから10分もかからずに完成。焼きたい分だけ焼けるから、人数によって量を調整できるのもうれしいポイント。そして何より冷凍でお手軽簡単なのに皮パリ、モチモチ、ジューシー！一人暮らしの方から家族がいる方まで、冷凍庫にひとつ、ストックしてみてはいかがでしょう？

• 老若男女に食べてほしいこだわり無添加餃子
• 素材をのうまみを感じられる！ニラ・ニンニク不使用
• ジップ付袋だから食べたい分だけ！量の調整も自由自在

素材の味がシンプルだからこそ、より生きる「味変」。おすすめは柚子胡椒。餡の隠し味に醤油麹が練り込まれているため、醤油をつけなくとも美味しくいただけます。そのため柚子胡椒や酢醤油など、素材の味を感じやすいつけダレにすることで、皮の小麦の香りや餡の豚肉の甘味をより感じることができます。もちろん定番の醤油やラー油もおすすめ！いろいろなつけダレを用意して楽しむのもいいかもしれませんね♪

餃子皮命
店長　荒川　友加里

北海道・上富良野町出身。コロナ禍でお客様がお店に足を運ぶことが難しい日々が続き、ご自宅でも気軽に楽しんでいただける餃子事業を開始しました。
餃子は皮が命です。モチモチの皮にするため、皮の水分量を極限まで増やしています。そのため、皮は柔らかく、伸びやすく、また一定の形を保てないため、機械では包むことができません。一つ一つ丁寧に専門のスタッフが手包みしております。時間はかかりますが、これが美味しさへとつながっています。
また添加物は使わず、地元北海道の美味しい食材を使用しています。お子様からご年配の方まで、色々な方に安心して召し上がって頂ける餃子をお届けできるよう、日々努力しております。ぜひ、手包みならではの餃子を味わって頂きたいです。

「餃子」というだけでワクワクが止まらない♪早速添付の作り方の通り作ってみました。個人的に冷凍餃子を焼くのが苦手で、うまく焼き目がつけられないことがあるのですが、書かれた通りにやったら美味しそうな焼き目がつきました♪
そして焼けた餃子を一口…。
皮はもちもちで焼き面はパリッと。一口噛むだけで小麦の香りとともにモッチリ感が味わえます。そしてブリブリの粗挽きの豚肉と冷凍餃子とは感じさせないほどのシャキシャキな野菜の食感が絶妙にマッチ。熱々ジューシーな肉汁も程よく、気づけば次々と食べてしまいました。ニラニンニク不使用なので、味はしっかりあるもののあっさりとしています。そして厚皮モチモチのため、一つ食べた時の食べ応えがすごいです。手作りの皮だから冷めてもモチモチでした。
商品名にもある通り、とにかく皮が特徴的！もっちもちで小麦の香りがしっかりします。皮が少しグレーがかっているのですが、ここにモチモチの秘密が。粉を形成する大部分の小麦粉に灰分（かいぶん）を多く含む小麦を使用しているとのことです。灰分（かいぶん）は小麦粉の胚芽部分や外皮に含まれるミネラル分であり、灰分量が多いと焼き色はくすみ、小麦粉の風味が強くなるそうです。
「なるほど〜。納得のモチモチ！」
22個入りですが、それ以上の満足度！お家でこのクオリティがいただけるのはうれしい！いくつでも食べられる飽きのこない餃子でした。