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Commitment商品へのこだわり
マウニーテイルの「瀬棚ブリュレ」はまさに王道の味。しかし、随所にこだわりが詰まっており「瀬棚ブリュレ」の一番の特徴はその食感にあります。せたな町のオーガニック牛乳と同じくせたな町の平飼い卵を使用しています。
コクがありながらも雑味のないあっさりとした味がより口当たりの良さを引き立てプルプルでありながら滑らかな食感は作り上げています。
CREATOR生産者
株式会社マウニーテイル 商品開発部 中山 恵里子さん
マウニーテイルの商品開発を担当する中山さんは北海道江別市出身。元々は百貨店などをまわる販売員をしていました。マウニーテイルに入社するきっかけとなったのも催事での販売です。初めのうちは道内外各地の催事での販売がメインでしたが、気がつくとマウニーテイルの本拠地である北海道せたな町での商品開発に関わるようになり、今では商品開発を任されています。これまで中山さんが関わった商品の中には代表商品のオーガニックカタラーナがあります。日本ではオーガニック認証を取っているカタラーナはなく、できる限り地元素材を使用しながらオーガニックカタラーナを作ることができないかとチャレンジしました。理想の味を求めて、なんども試作を重ねて日本で最初のオーガニックカタラーナを完成させることができました。今後の目標はカタラーナ以外にもせたなや北海道の素材をいかしたオーガニック商品を開発することです。現在、チーズケーキやティラミスなどのオーガニックケーキを研究を重ねており、せたなから全国にオーガニックスイーツを届けていきたいです。
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