商品識別コード: 78-c2

wakiyaコラボ中華風味たらこセット(麻婆たらこ・黒胡椒たらこ)各12og)

¥5,300
( / )
税込み
配送料について
北海道・本州は商品価格に送料が含まれております。四国・九州は別途500円の送料を頂いております。
内容
こちらの商品は売り切れとなっております。

このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleプライバシーポリシーおよび利用規約が適用されます。

このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleプライバシーポリシーおよび利用規約が適用されます。

名称 【黒胡椒たらこ】魚介類加工品 黒胡椒たらこ【麻婆たらこ】魚介類加工品 麻婆たらこ
内容量 120g×2
原料 【黒胡椒たらこ】スケトウダラの卵巣(北海道産)、食塩、 発酵調味料、中華調味料(豆板醤、大豆油)、日本酒、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、唐辛子、黒胡椒、昆布茶(食塩、砂糖、昆布、デキストリン)、ジンジャーパウダー、がごめ昆布/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット、カンゾウ)、酸化防止 剤(ビタミンC)、ナイアシン、着色料(赤102、赤3)、発色剤(亜硝酸Na) | 内【麻婆たらこ】スケトウダラの卵巣(北海道産)、食塩、発酵調味料、中華調味料(豆板醤、大豆油)、日本酒、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、 原材料名 |山椒、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット、カンゾウ)、酸化防止剤 (ビタミンC)、ナイアシン、着色料(赤102、 赤3)、発色剤(亜硝酸Na)
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
賞味期限 冷凍90日(解凍後冷蔵保存で5日)
発送目安 5~6営業日以内に発送
販売元 丸鮮道場水産
中華の巨匠と水産のプロのこだわりが詰まっています!
【黒胡椒たらこ】魚介類加工品 黒胡椒たらこ【麻婆たらこ】魚介類加工品 麻婆たらこ
黒胡椒と山椒が最高の素材を引き立てます。

北海道出身、 中国料理 (上海料理) シェフの脇屋友詞さんが監修。 たらこ は冬の北海道噴火湾で、刺し網漁を用いて水揚げされる、 旬物だけを厳選 して使っています。 噴火湾は国内でも数少ない助宗鱈 (すけそうだら)の産 卵場所となっています。 この原卵は、低温熟成を経ているため、 旨味がたっ ぷりと含まれています。 水揚げされる原卵は粒が立っていて、 口の中をさら さらと流れる様な食感も特徴です。 それぞれ3年間熟成させた豆板醤を主と して、コクのある辛味をたらこにまとわせ、加える中華調味料は実際に脇屋シェ フが厨房で使用しているものを採用しています。 黒胡椒たらこは、爽やかで キレのある香りが楽しめます。 麻婆たらこは山椒を使っているため豊潤です 。

 
【黒胡椒たらこ】魚介類加工品 黒胡椒たらこ【麻婆たらこ】魚介類加工品 麻婆たらこ
北海道噴火湾産黒胡椒たらこ

日本の中国料理界をリードし続ける脇屋友詞 シェフと近海たらこの専門メーカー丸鮮道場 水産のコラボにより誕生した 『黒胡椒たらこ』。 熟成させた醤(ジャン)の深い味わいに黒 胡椒の香りとスパイスがたらこの美味しさを 引き立てています。

 
【黒胡椒たらこ】魚介類加工品 黒胡椒たらこ【麻婆たらこ】魚介類加工品 麻婆たらこ
北海道噴火湾産麻婆たらこ

日本の中国料理界をリードし続ける脇屋友詞 シェフと近海たらこの専門メーカー丸鮮道場 水産のコラボにより誕生した 『麻婆たらこ』。 熟成させた醤(ジャン)の深い味わいに山 椒の香りが上品な余韻を残します。

 

おいしいポイント

  • 水産加工屋としての責務と目標 - 安心安全で美味しいものを作るのは目標では なく、 義務であると考えています。 その上で 家族の団欒や、美味しいという幸せを提供し たいという強い思いがあります。 今後も前浜 の原料にこだわりながら、 どうやってお客様 により満足していただけるかを考えていきた い。
  • より高い品質と満足度を求めて - 前浜たらこ 100% のたらこメーカーとして、 添加物に頼らない製品づくりを心がけてきた 道場水産。これからも可能な限り地元鹿部町 で水揚げされる海産物を使い、地元漁師との 共存共栄を図っていきたい。
  • 漁師との共存共栄 - 古くは”宝の海” と呼ばれ、 四季折々に様々 な魚が水揚げされてきました。 現在は各魚種 ともに水揚げ量が減ってきていますが、それ でも本当に多くの魚種が上がってくる場所は なかなかないと思います。 噴火湾は国内で は数少ない助宗鱈(すけそうだら)の産卵場 所。そして、漁場でもあります。 刺し網漁と いう漁法で最高の状態で水揚げされてくるた らこの恩恵に感謝しながら、 今後も製品作り に励んでいきたい。

おいしい食べ方

【黒胡椒たらこ】魚介類加工品 黒胡椒たらこ【麻婆たらこ】魚介類加工品 麻婆たらこ
温かいご飯との相性はもちろん抜群です。

さっぱりとした食品へのアク セントとして添える食べ方も非常にお勧めで、 冷奴やそうめんなどの薬味とし て、召し上がってもお楽しめます!

 

つくり手紹介

丸鮮道場水産
代表取締役 道場 登志男

丸鮮道場水産は昭和43年に北海道の南西部、駒ヶ岳山麓と 内浦湾(通称噴火湾) に挟まれるような小さな港町、鹿部町 で創業。代表取締役道場登志男さんは、家業の水産加工からは、距離 を置いて営業の仕事などに従事していた。 「自分は次男だか らまあ、別にいいか」 そういう気持ちもあった。先代の体調が崩れた。 その時、 道場さんは家業の将来のこと が頭から離れなくなったという。 24歳だった。 自分には何も できないかもしれない。 だが、 家業をなんとかしたい。 道場 さんは仕事を辞め、 家業である水産業の世界に身を置くこと を決めた。そして地元である北海道鹿部町へ戻ってきたのだった。