海峡塩・粉末だしセット

津軽海峡の海水から作られた塩と函館近海でしか採れない海藻「がごめ昆布」と「ウガノモク」をブレンドした塩と塩胡椒。青森県産の薪で炊きあげた塩は、やさしい後味が特徴で、がごめ昆布が味に深みが出ます。函館産「真昆布」を使いやすく粉末にしただし昆布は、いろんな料理のかくし味にお使いいただけます。津軽海峡をはさんだ青森と函館のうま味をぎゅっと詰め込んだセットは、毎日の食事に取り入れやすい内容となっています。

未だ認知度が高まらない函館のみで採取されるがごめ昆布の加工製品を、もっと毎日の食卓に取り入れてほしい。日本のみならず世界中に広めたい。そして薬に頼らない健康寿命社会の実現に一歩でも近づくお手伝いがしたい。そんな思いを胸に、地元をはじめ全国に催事や商談会、イベントにも積極的に参加していきます。これからもがごめ昆布の食べ方のひとつとして、化学調味料無添加で安心安全のお惣菜手造りキットや、美味しい調味料を提案していきたいと思います。

株式会社医食同源
取締役 今川　雅巳

北海道函館生まれの函館育ち。2000年に入社し、製造を担当しました。2013年から商品開発にも携わっています。函館は三方を海に囲まれていて豊富な海産物に恵まれていますが、今の仕事に携わって改めて地元の食材の魅力を再認識しました。 函館近海でしか取れない「がごめ昆布」にはフコイダンなどの食物繊維が豊富に含まれていて近年注目されています。ヘルシーＤｏにも認定されている機能性素材です。「この海に眠っている未利用水産資源を多くの人に知ってもらいたい。この自然素材を安心・安全でおいしい食品に仕立て上げて、多くの人にお届けしたい。」という思いに至りました。もっと日常の食生活に取り入れて頂けるように地元をはじめ全国の催事や商談会、イベントにも積極的に参加しています。食べる人の笑顔と安心の食卓を支えていきたいと思います。