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Commitment商品へのこだわり
北海道の札幌で栽培する「札幌黄」は、辛みとのバランスも良いことから調理素材としては魅力的であると料理人からも注目を浴びており、「札幌黄」を探し求めているシェフは少なくありません。肉厚で柔らかく、過熱後の甘みが強い「札幌黄」は様々なお料理にご活用いただけます。
一般的な玉ねぎと比べても札幌黄は甘みが強く、火を通すことで、さらにその甘みが倍増します。甘みだけではなく、玉ねぎそのものの味が濃いため、シチューや肉じゃが、ポトフなどの煮込み料理にオススメ。生産が非常に難しいため、数年前までは作り手が減り、半ば存在を忘れられてきた玉ねぎでした。いわば幻と言える「札幌黄」。吉田農園が大切に育てた幻の玉ねぎ「札幌黄」を産地直送でお届けします。
CREATOR生産者
吉田農園 吉田幸輝さん
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