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Commitment商品へのこだわり
サイズは小ぶりでも脂のりは抜群 旨味がぎゅっと詰まった大沼のわかさぎ。大沼のわかさぎの特徴は、他の産地と比べると小ぶりではあるが、しっかりと脂が乗っていること。魚体が小さいことで鮮度が落ちるのも早く、素早い加工が必要となります。つしま謹製では、獲れたてのわかさぎをその日のうちに加工する。
CREATOR生産者
ダイマル つしま謹製
北海道七飯町大沼はわかさぎの名産地。北海道の中でも有数の観光地である大沼公園。大沼では古くからわかさぎの産地として知られ、佃煮は地域の産品として親しまれています。味付けはいたってシンプルで醤油・砂糖・みりん・水飴などで、隠し味はない。それだけ、わかさぎの味がしっかりとしていることがわかる。この味は、つしま謹製が作り始めた当時から一貫して変わっていない味です。
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