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| 名称 | 真昆布しょうゆ・鉄火味噌セット |
| 内容量 | 【真昆布しょうゆ】360ml×2、【南蛮鉄火味噌】150g×1、【行者大蒜鉄火味噌】150g×1 |
| 原料 | 【真昆布しょうゆ】しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、昆布、かつおエキス／酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草・ステビア）、【南蛮鉄火味噌】米みそ（国内製造）、砂糖、青唐辛子、米発酵調味料、食用植物油、かつおエキス、ごま油、かつお節／調味料（アミノ酸等）（一部に大豆・ごまを含む）、【行者大蒜鉄火味噌】米みそ（国内製造）、砂糖、米発酵調味料、行者にんにく、食用植物油、かつおエキス、しょうゆ、ごま油、かつお節／調味料（アミノ酸等）（一部に大豆・小麦・ごまを含む）、【】、【】、【】、【】 |
| 保存方法 | 常温保存 |
| 賞味期限 | 常温保存365日 |
| 発送目安 | 4~5営業日以内に発送 |
| 販売元 | 道南食糧工業株式会社 |
真昆布しょうゆは函館産真昆布がそのまま入っており、まるやかな昆布の旨みととろみが特徴です。鉄火味噌は味噌に砂糖、みりん、かつおだし等を加え、弱火でゆっくりと炒めて、時間をかけて作ったまさに手作りの鉄火みそです。あったかいご飯やおかゆにのせるとおいしくいただけます。味噌の甘さと青南蛮の辛さがマッチする南蛮鉄火味噌、北海道産行者にんにくの風味がくせになる行者大蒜鉄火味噌のセットです。
函館北西部にある南茅部地区の白口浜でとれる真昆布は、江戸時代から幕府への献上品とされ、現在も高級食材として重宝されています。 普通の昆布しょうゆ等は昆布から抽出したエキスを使用していますが、本製品は南茅部産白口浜昆布を短冊状にしてそのままボトルに入れることにより、本物の昆布の風味、とろみを引き出しています。とろりとしたまろやかな風味で、お刺身、豆腐などのかけしょうゆとして、また煮物などの調味料としてもおすすめです。
味噌に青なんばん、かつおだしを加え、弱火でゆっくりと時間をかけて作りました。青なんばんのピリッとした辛みと甘辛い鉄火みその味がマッチして、あったかいご飯やおかゆにのせたり、野菜につけたりするとおいしくいただけます。
- 函館産真昆布がそのまま入ったお醤油
- ギフトにぴったりの醤油・味噌セット
- 創業80年を超える函館で唯一の味噌醤油の製造元
北海道の春の味覚である行者にんにくを使用した鉄火味噌です。米みそに行者にんにく、砂糖、みりん、かつおぶし等を加え、弱火でゆっくりと時間をかけて作りました。甘辛いみそと行者にんにくの風味が食欲をそそります。あったかいご飯やおかゆにのせるとおいしくいただけます。
道南食糧工業株式会社
取締役総務部長 河野 孝史
かつては同社の周辺だけでも10件あったものの今では、道南食糧が函館で唯一の味噌醤油の製造元。これまで、築き上げてきた経験と取引先からの様々な要望に応え続けてきた豊富なノウハウで、キッコーカワイチの屋号のもと函館らしい味噌醤油製品を生み出しています。取締役総務部長の河野さんは工場のある栄町で18年間過ごし、進学を経て都市圏で勤務後、祖父が創業した家業を継ごうと帰郷。創業から長く続けてこられたのは「真面目に、誠実にやること。なんでも正直にやること」です。取引先と自社の双方にとって望む結果になるようにやっていかないと、長続きはしない。そういった姿勢で、地域の食品加工の現場の大切な受け皿となるように、様々な依頼に応え続けてきました。
北海道の春の味覚である行者にんにくを使用した鉄火味噌です。米みそに行者にんにく、砂糖、みりん、かつおぶし等を加え、弱火でゆっくりと時間をかけて作りました。甘辛いみそと行者にんにくの風味が食欲をそそります。あったかいご飯やおかゆにのせるとおいしくいただけます。
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