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Commitment商品へのこだわり
函館北西部にある南茅部地区の白口浜でとれる真昆布は、江戸時代から幕府への献上品とされ、現在も高級食材として重宝されています。 普通の昆布しょうゆ等は昆布から抽出したエキスを使用していますが、本製品は南茅部産白口浜昆布を短冊状にしてそのままボトルに入れることにより、本物の昆布の風味、とろみを引き出しています。とろりとしたまろやかな風味で、お刺身、豆腐などのかけしょうゆとして、また煮物などの調味料としてもおすすめです。
真昆布しょうゆは函館産真昆布がそのまま入っており、まるやかな昆布の旨みととろみが特徴です。鉄火味噌は味噌に砂糖、みりん、かつおだし等を加え、弱火でゆっくりと炒めて、時間をかけて作ったまさに手作りの鉄火みそです。あったかいご飯やおかゆにのせるとおいしくいただけます。味噌の甘さと青南蛮の辛さがマッチする南蛮鉄火味噌、北海道産行者にんにくの風味がくせになる行者大蒜鉄火味噌のセットです。
CREATOR生産者
道南食糧工業株式会社 取締役総務部長 河野 孝史さん
函館市出身。工場のある栄町で18年間過ごし、進学を経て都市圏で勤務後、祖父が創業した家業を継ごうと帰郷。創業から長く続けてこられたのは「真面目に、誠実にやること。なんでも正直にやること」です。取引先と自社の双方にとって望む結果になるようにやっていかないと、長続きはしない。そういった姿勢で、地域の食品加工の現場の大切な受け皿となるように、様々な依頼に応え続けてきました。
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