商品識別コード: 0199-kc1

Bon Vivant パウンドケーキ ケック・ショコラ 220g

¥3,920
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内容
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Commitment商品へのこだわり

【ペルー産カカオ豆の香りを楽しむパウンドケーキ】ペルー産カカオ豆から作ったチョコレート【Bean to bar】を使って作られたパウンドケーキ。カカオ本来の豆の個性と風味をストレートに伝えるために添加物・香料などを加えずケックショコラに使われているカカオ豆『クスコ』を最大限に生かした香り豊かなケックショコラ

【チョコレートのカカオ・甘味・苦味だけではな世界観を知ってほしい 】原材料の産地にこだわるというよりも自分の好みの味の材料を選択。チョコレートは主にフランスのヴァローナ社アーモンドはマルコナ種のみ、生クリームは高梨乳業・よつ葉乳業のみ、粉類は道産小麦・江別製粉のみ使用など 最近は道産の野菜・フルーツを積極的に使用

CREATORつくり手

株式会社Bon Vivant 代表取締役 久保 健寛さん

出身地・大阪 年齢・46歳 大学を3年生で中退しケーキ屋でアルバイトから始める。1件目のお店でケーキを作る楽しさを知り、2件目のお店でフランス菓子とチョコレートにのめり込む。2件目のお店には全く不満はなかったが息子と娘の進学に合わせて北海道に移住。移住3年目に家具職人の須田氏(旅する木)との出会いをきっかけに独立を決意。2010年中島公園横で開業 ~現在に至る