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Commitment商品へのこだわり
【LOVE北海道＆地域をつなぐパン】下川産「はるきらり」のバタールと、士別市多寄産「春よ恋」の食パンが入った世界でここだけのパンセット。しなやかなライ麦パン、道産バターのクロワッサンも人気の品。小麦ふすまの力を生かした、ブリオッシュタイプの低糖質パン。小麦農家とは互いに訪ね合う間柄だ。
【12~72時間の長時間冷蔵熟成させた生地のパン】 使用する原材料は道北地方の厳しい気候条件の中で生産されたものを中心に使用しております。また製法に関しては長時間（１２時間から７２時間）冷蔵熟成させて生地を使用しております。この地域の厳しさ、豊かさ、楽しさをパンを通して表現できればと考えております。
CREATORつくり手
株式会社パンのいしだ 代表取締役 石田 誠次さん
気さくでお手頃で、それでいて両隣のまちの小麦で食パンやフランスパンを焼いては売り切れてしまうのです。店主の石田誠次さんは工学部卒で、神戸発祥の有名店出身。技術とセンスを携えて小麦産地に戻った石田さんのパンは目にも美しく、食べたらすぐまた欲しくなるおいしさ。探究熱心で、おいしい低糖質パンも開発しています。隠れた名店の味を、ぜひ一度お試しください。
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