商品識別コード: 0231-o1

函館産真昆布 使用 おぼろ昆布 30g×3

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Commitment商品へのこだわり

【昔ながら職人の手引き技法で創りるおぼろ昆布】おぼろ昆布とは昆布表面の黒い部分と中の白い部分を一緒に削り取ったものです。道南産のねばりの強い真昆布を100%原料とし、調味料を一切使用せず職人が1枚1枚丹念に薄く削り上げた逸品です。その薄さは約100分の1ミリ。新聞紙の上にのせれば昆布越しに文字がはっきりと見えるほどです。

CREATORつくり手

株式会社梶原昆布店

梶原昆布店は1972年に創業。函館駅の近くに拠点を置き、昆布製品の製造、卸、小売を行っています。函館周辺で採れる真昆布を中心に道内各地の昆布を取り扱い、出汁用昆布のほか、おぼろ昆布や函館特産のがごめ昆布を用いたとろろ昆布などを製造しています。観光客が数多く訪れる函館朝市でおぼろ昆布の実演販売を行っているのはこの店のみ。その珍しい様子に熱い眼差しを向ける観光客の姿も多く見られます。また、各地で開催する物産展では、職人が出向いておぼろ削りの実演を行っています。