初めての方
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Commitment商品へのこだわり
マウニーテイルのカタラーナを一言で表現すると「濃厚なのに爽やかな」というのがよく似合います。カタラーナと言えば濃厚な味わいが特徴ではありますが少し重い印象のあるスイーツです。
一番のこだわりはこのカタラーナのために乳脂肪分を調整した牧草のみを食べて育った牛のグラスフェッド有機生クリームです。その特徴はコクがあるのにあっさりしています。
CREATOR生産者
株式会社マウニーテイル 商品開発部 中山 恵里子さん
マウニーテイルの商品開発を担当する中山さんは北海道江別市出身。元々は百貨店などをまわる販売員をしていました。マウニーテイルに入社するきっかけとなったのも催事での販売です。初めのうちは道内外各地の催事での販売がメインでしたが、気がつくとマウニーテイルの本拠地である北海道せたな町での商品開発に関わるようになり、今では商品開発を任されています。これまで中山さんが関わった商品の中には代表商品のオーガニックカタラーナがあります。日本ではオーガニック認証を取っているカタラーナはなく、できる限り地元素材を使用しながらオーガニックカタラーナを作ることができないかとチャレンジしました。理想の味を求めて、なんども試作を重ねて日本で最初のオーガニックカタラーナを完成させることができました。今後の目標はカタラーナ以外にもせたなや北海道の素材をいかしたオーガニック商品を開発することです。現在、チーズケーキやティラミスなどのオーガニックケーキを研究を重ねており、せたなから全国にオーガニックスイーツを届けていきたいです。
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