噴火湾産 ボイルホタテ 1kg (100~150粒/袋) 冷凍

ホタテの旨味がぎゅっと詰まったベビーホタテをボイルしました! 噴火湾は日本でも有数のホタテの産地として知られ、ホタテ養殖発祥の 地でもあります。 駒ヶ岳や有珠山・ 羊蹄山などの山々に囲まれているため 栄養分が豊富で質の良いホタテが育ちます。 ベビーホタテとは1年物の 貝でいわゆる稚貝です。 稚貝と言えど噴火湾のホタテ特有の甘みは健在 です。 丁寧に下処理されたホタテはボイルした後にトンネルフリーザーで 急速冷凍していますのでホタテが持っている本来の旨味をぎゅっと閉じ込 めています。

ベビーホタテは旨味がギュッと詰まっているにもかかわらず、カラカラむいてボイルしているので普段の料理に使いやすいと地元で大人気です。

現場責任者の小池さんが森町の水産加工について話してくれました。 噴火湾の恵まれた水産資源と共に歴史を歩んできた森町の水産加工業で すが、気候の変化などの影響から噴火湾の水揚げ量も減少傾向にありま す。 こんな時だからこそ、 もう一度森町の水産加工物の価値を見直し付加 価値をつけた商品づくりに取り組んでいます。 森水産加工業協同組合に 加盟しているメーカーさんはそれぞれに得意分野を持ったスペシャリスト です。 地域のメーカーが力を一つに個々の技術を生かしながら森町全体 の水産加工業を盛り上げていきたいです。

• 噴火湾の海産物が集結する森市場　噴火湾の美味しい海産物を源泉
• 海産物直売所北の森町噴火湾　確かな目利きで厳選した商品を販売
• 鮮度が良いうちにボイルして急速冷凍

解凍して料理にポン!とっても簡単にお料理をアレンジ! ボイルベビーホタテの魅力はなんと言ってもその手軽さ。 解凍したら料理 にポンと入れるだけでホタテの旨味の効いた料理に簡単アレンジができ ます。 ホタテの炊き込みご飯やホタテシーフードグラタンなどホタテの旨 味が詰まったワンランク上のアレンジ料理をお楽しみいただけます!

森水産加工業共同組合
参事 小池 剛司

森町で生まれ森町で育った小池さん。 高校卒業後、地元の 水産加工業や養豚業に携わり、 一度は地元を離れ営業職に就 きましたが、再び森町に戻り飲食業を経験しました。 生粋の 森町育ちの小池さんにとって森の海産物は当たり前の存在で したが、飲食業で他地域の人との交流をする中で恵まれた資 源で決して当たり前ではなく特別なものだと気が付いたと言 います。現在は直売所の管理だけではなく、 地元で水揚げされた海 産物を中心に市場で買い付けをしたり、 組合加盟各社とのや りとりも含め現場対応の責任を担っています。森町が面する噴火湾は長く水産資源が豊富な良質な漁場と して知られていますが、 気候の変化などの影響もあり年々水 揚げ量が減少しています。 これからは今ある資源だけに頼る のではなく、付加価値をつけた商品づくりをしていくことが 大切です。 組合加入のメーカーさんと協力し森町の漁業と水 産加工業を守り発展させていくのが自分たちの役割だと話し てくれました。