出羽鶴ゆきさやか【生酒】 純米吟醸 ましろ 720ml

知内町帰山農園の帰山和敏さんはいつか自分のつくった米で日本酒を造りたいと夢を抱いていました。帰山さんの思いが人を繋ぎ秋田県の出羽鶴酒造と出会い 2019年3月 「純米吟醸 ましろ」 が誕生しました。帰山農園のゆきさやかでつくる日本酒。 伝統的な生もと づくりにより美味しいお酒となりました。

「ゆきさやか」とは、北海道農業研究センターで平成21年に育種され、 「北海道の新しい極良食味米」 と してゆめぴりかよりも良食味であるとの評判でした。 平成28年産地指定銘柄に登録 され、その特徴は炊き上がりの白さに優れ、 清らかであっさりとした粘り、 そして食 味を決めるアミロース値とタンパク値のどちらも低い (どちらも低いほど良食味)こ とが、ゆきさやかの品種特性です。「ゆめぴりか」 のような粘りやつや 「ふっくりんこ」 のようなふっくら感も 良いとこどりの夢のような品種。帰山農園の 「ゆきさやか」は、2016年米1-グランプリ in らんこし で入賞履歴があります。すべてのお米が、 穀物検査1等米であり北海道有機認証 センターにて、 特別栽培農産物の認証を受けたお米です。

津軽海峡に面し、三方を山に囲まれた山川 草木や動物に恵まれてた自然豊かな知内町。 町のほぼ中央を知内川が流れ、その流域で 行われる農業と牡蠣で知られる漁業が盛ん な地域です。そんな知内町に帰山農園があります。知内町の自然の恵み夏は比較的涼しく、秋にかけても穏やかな暖かさが続く気候は、お米にとってはとても大事。稲は、大千軒岳を源とする清流、知内川の 綺麗なお水で育ちます。季節ごとに桜鱒・鮎・鮭が遡上する美しい

• ゆきさやか100%純米吟醸「ましろ」
• 日食べるお米だから安全なお米を安心して食べてもらいたい思い一心でと手間がかかるが特別栽培米を育てています。
• 飲む人に幸せを運ぶ美味し い酒を造りたいと、 「和醸良酒」という 言葉を代々大切にしています。

「器の上に立ち上る香は派手すぎず凛とした 印象で、口の中で感じる含み香も十分感じ られます。 華やかさとクールさが調和した香です。 酸もきれいで清涼感があり、 また お米由来の旨味も程良い存在感があると思 います。 あと味、 喉越しは軽快に感じす。」と秋田清酒伊藤社長が言うように、まずはましろの味をご堪能ください。

帰山農園
代表 帰山和敏

創業明治41年 4代続く帰山農園は、代々続く稲作専業農家 です。北海道の渡島南西部に位置する知内町は、 津軽海峡に面した 広大な大地、 そして大千軒岳を源とする知内川は、 季節ごと に桜鱒・鮎・鮭が遡上する美しい川です。立春には、その川のほとりに、 オジロワシやミサゴが飛び交 い 自然の豊かさを感じさせ、疲れた心を癒してくれる本当 に良いところです。また、夏は比較的涼しく、 秋は穏やかな温かさが続く気候で、 米づくりをする上で、 とても適した環境がそろっています。 生産者直売をはじめてから、 地元や全国各地のお客様から、 「美味しいと」 手紙や電話を頂くことが増えました。人と地球環境に優しい農業・食の安心安全 美味しいものを 食べてもらいたいという思いを忘れずに、 まじめに丁寧に取 り組んでいきますので、どうぞよろしくお願いします。