商品識別コード: 0132-go3

がんこおやじの目に涙 90g/袋 函館市 久二野村水産

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Commitment商品へのこだわり

久二野村水産最大の特徴は自社定置網で水揚げした原材料を使い、加工品を製造していることです。塩辛の原料のイカは前浜で秋に水揚げした、型が良く身も厚い鮮度の良い「真いか」を使用しています。地元南茅部の通が好むような、昔ながらの製法で丹念に仕上げています。

こだわりの塩辛に辛子味噌と唐辛子を加えた激辛塩辛が「ガンコおやじの目に涙」です。商品名からも想像ができるガツンとくる辛さの中に、辛味噌のコクが深みを与えます。ご飯との相性がよく、 ご飯が何杯でも食べられるほど、 一度食べたらヤミツキに・・・久二野村水産の中でも人気の激辛塩辛です。

CREATOR生産者

久二野村水産株式会社 代表取締役 野村 譲さん

高校時代はバンドメンバーとして市民会館でのコンサートの前座を務めるなど音楽活動などに勤しむ。 上京して大学卒業後、富山県と石川県の定置網と製網会社で修行をし、その後に家業の久二野村水産に勤務。 自ら新商品開発や自社定置網漁業部門の改革に励み、現在に至る。 自社定置網で水揚げした季節の魚達を原料に、独自のアイディアで工夫・製造し、商品化することにこだわっています。 また、保存料をできるだけ使わず、素材の味を最大限引き出そうと努力しています。例年サケやイカなどの定番魚種の水揚げが減少し、代わりにブリが多く水揚げされるなど、海の様子も刻々と変化しているため、その時々の恵みを無駄なく活かしていこうと考えています。