商品識別コード: md01

大豆まるごと豆腐 雪ぼうず(350g/丁) きぬ もめん ごま 厚揚げ 黒松内町 とうふ処みうら

¥3,580
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Commitment商品へのこだわり

大豆から豆乳を作る際に余ってしまう部分がおからです。最近ではおからの栄養素が注目され、活用されておりますが、一昔前は食べられることはほとんどなく廃棄されていました。おからにはたっぷりの栄養素、特に豆腐にはない「食物繊維」が大量に入っております。みうらの豆腐はそのおからが出ないよう製造しております。そう・・・大豆のすべてが豆腐になっているのです。

この厚揚げ!少し油をひき、フライパンで両面ををサクッと焼いたら・・・ もう、「さくさくふわふわ」で、晩御飯のおかず!ビールのつまみ!など言うことなしです!!四季によって「温度管理」「水分調整」「湿度管理」を微妙に調整しているというこだわり。そうすることで豆腐の味を一定に、毎日美味しい最高の豆腐を提供しています!

CREATOR生産者

とうふ処みうら 代表 三浦義也さん

奥様と二人三脚で黒松内町でこだわりの豆腐作りを行っている。 三浦さんが33歳の時に脱サラし、埼玉県で5年間有機農業の研修を受け、平成4年に新規就農として黒松内町に移住し、農業をスタートした。 はじめはこの地の積雪量と日照時間の少なさにとても苦労したそうだ。 お隣の米どころ蘭越町の半分の日照時間、積雪量はパウダースノーで有名なニセコ町並みに多いという。 就農した当時からいつかは生産・加工・販売を行っていきたいという強い想いがあり、その時に自分が栽培したこだわりの大豆を使って美味しい豆腐が作れないだろうかと思っていた。 2,3年の研究の結果、2001年にとうふ処みうらとしてスタートし、その間に試行錯誤を繰り返し、今の「おからが出ない大豆まるごとの製法」に行きついた。 いつも「雪ぼうず」をいただいてくれるお客さまのために、美味しさの追求はこだわり続けている。 とうふ処みうらはこれからも地域の代表する豆腐屋として、全国のファンの皆さまに「雪ぼうず」を毎日届けているのだ。