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| 名称 | 生うに(殺菌海水パック) |
| 内容量 | 100g/パック もしくは200g/パック |
| 原料 | うに(奥尻島産) |
| 保存方法 | 冷蔵保存:10℃以下で保存して下さい。 |
| 賞味期限 | 冷蔵保存で7日(到着後4～5日程度) |
| 発送目安 | 2~3営業日以内に発送 |
| 販売元 | 高田水産 |
島の特産の昆布をたっぷり食べて育つこのウニは、毎年7月中旬から1ヶ月程度の期間しか漁をすることが許されません。 しかもウニ漁は波のおだやかな凪の日しか 漁をすることができないので、 時化などで1週間漁ができない、 なんて事も。これが奥尻のウニが希少な所以です。
北海道本島 (渡島半島) から少し離れたところに位置する奥尻島。古くから 「宝の島」 「夢の島」と呼ばれたこの島は、手つかずの自然が溢れ、 透明度抜群の海に囲まれた本当に美しい島です。宝の一つが島を囲む様に生えている、ミネラルをたっぷり含んだ最高の昆布です。そしてその昆布を食べて育つ 「島うに」 も奥尻の宝。 上品な甘さが特徴の最高のウ ニです。
1年の半分が雪に閉ざされる北国の離島。 夏も短く、 ウニ漁は毎年7月中旬から1ヶ 月程度ととても短い期間しか行われません。 そんな漁ができるわずかな時期は、 同時にウニが最も美味しい時期でもあります。 長い冬を超え、春に育った海の幸で す。ウニの育つ環境として最も大事なのがエサです。 ウニは食べるエサの違いで驚くほ ど味が変わる。と島の人たちも言います。 奥尻のムラサキウニはミネラルがたっぷ り含んでいる最高の昆布を食べて育つ「島のウニ」。その為他の地域で獲れるウニ とは全く違った甘みと上品な味わいが特徴です!
- 奥尻のうにはブナの原生林から流れ込んだ豊富な養分で育った昆布を食べているので旨味が凝縮
- 取れたその日にすぐに塩水パックに
- 職人によって丁寧に慎重に取り出し、きれいに塩水パックに詰め込んでいます。
希少な奥尻島のキタムラサキウニはウニ丼にして豪快にお楽しみください。口いっぱいにうにの旨味が広がり大満足間違いなし。
高田水産
工場長 松前 幸廣
工場長の松前さん、 実は現役の漁師でもあります。奥尻島で生まれ育ち、 小さい頃から海に出ることが大好きだった松前さんは高 校卒業後すぐに漁師に。 子どもの頃から見ていたウニ漁は実際に漁をしてみる ととても難しく、きちんと取れるようになるまで5年もかかったそうです。 そんな松前さんが叔父さんの営む魚の加工場で働きだしたのは漁師になって数 年後の事でした。 それは奥尻島の、 漁師の将来に不安をもったから。離島の奥尻では魚をとってもその日のうちに本土に出荷できないし輸送料もか さむ。「奥尻で漁を続けていくには、取った魚に何か付加価値を付けていかな いと」そんな想いがあったそうだ。漁師と工場長の二足の草鞋を履く松前さんだが、 「島で働ける場所を増やして いきたい。 そうすれば島から出ていった人たちが帰りやすくなる。」 そう話し てくれた。
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