家族とともに作る愛情たっぷりのヨーグルト｜八雲チーズ工房

「国内外での経験を生かして」

酪農業に惹かれ、高校の時に岩手県から八雲に渡り酪農家のもとで実習を始めました。その後実習のためノルウェーにも３年ほど暮らし、チーズがいつも食卓にある生活を過ごしました。その時の経験に想いを馳せ、1996年、45歳の時に長年勤めた職を離れて一念発起。国内やデンマークでの研修を受け、自宅の地下に構えた工房で製造を始めました。25年間夫婦ふたりで営んできましたが、2020年より長女の夫も加わり3人でチーズ造りに励んでおります。
味の決め手となる生乳は、創業当時から八雲町屈指の酪農家の高品質乳を100%使用。放牧主体で新鮮な草を食べ、ストレスの少ない環境で育った牛のミルクは、優しい味わいのチーズになります。美味しいものを安全に安心して食べたい、そんな思いで乳化剤や防腐剤等の添加物は一切使用していません。口当たりを良くするためのクリーム添加等の脂肪調整はせずに、素材の本来の味わいを活かせるよう努力しております。

「心を込めた、手作りヨーグルト」

八雲チーズ工房では、八雲の自然の中で作られた、自然の恵みたっぷりの味を届けるために、チーズもヨーグルトも時間をかけて、ひとつひとつ大切に作っています。「美味しいものを安全に安心して食べてほしい。」そんな思いで余計な添加物などは一切使用していません。なるべく素材の良さを生かせるよう、成分無調整で製造しています。じっくりと手間をかけ、丁寧につくる八雲チーズ工房のチーズやヨーグルトは、八雲の自然の素材の味がダイレクトに感じられる自然の恵みたっぷりの味をご堪能いただけます。

八雲チーズ工房のおすすめお取り寄せ商品

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八雲チーズ工房「ドリンクヨーグルト詰め合わせ 500ml×2 150ml×4 セット」

「八雲チーズ工房の飲むヨーグルト」の味の決め手となる原料の牛乳は、創業当時から八雲町屈指の酪農家の高品質乳を100%使用しています。放牧主体で新鮮な草を食べ、ストレスの少ない環境で育った牛のミルクは、優しい味わいのチーズやヨーグルトになります。ほのかな甘みと、濃厚ですがすっきりとした後味が特徴。
八雲の自然の中で育てられた自然の恵みたっぷりの味をお楽しみください！