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ハーベスター八雲とは
日本で唯一太平洋と日本海に面する北海道八雲町にあるレストラン「ハーベスター八雲」。北海道の雄大な緑を感じながら、海を見下ろすことのできるロケーションは、観光客のみならず、地元の方々からも人気を集めています。国産ハーブ鶏を使用したフライドチキンやピザ専業メーカとして50年以上の歴史をもつ本格窯焼きピザが人気メニューです。
ハーベスター八雲の成り立ち
どうしてフライドチキンが人気なのか。実は、ハーベスター八雲の前身はケンタッキーフライドチキンの実験農場として開業された経緯があるからなんです。ケンタッキーフライドチキンの創業者カーネルサンダースがアメリカで作った農場の再現を目指して立ち上げられ、2008年まで実験農場として、国産ハーブ鶏の開発、健康野菜づくり、夏休み子ども教室などに取り組み、食の安全性や食との関わり方、食の根底にある課題に向き合い続けてきました。
ハーベスター八雲の特徴
レストランで提供されている食材は国産ハーブ鶏を筆頭にこだわりが詰まっています。毎朝、農家の方が新鮮な有機野菜を届けてくれていたり、地元の漁業組合とも連携しているため、新鮮な帆立が味わえるなど、海鮮も絶品です。
夏の時期は外で心地よい風を感じながらフライドチキンやピザを楽しみ、冬には雪景色の中、絶品料理の数々をビュッフェ方式で食べ放題が楽しめるなど、春夏秋冬、どんな時期でも、自然を満喫しながら北海道の食を楽しめるレストランになっています。
ハーベスター八雲のおすすめ商品
①ピザ専業メーカーとして50年以上の歴史を持つからこそ出せる味 | ナポリ風石窯 ピッツァ
外はパリッ！中はもちっ！とした本格ナポリ風クラスト生地に、北海道産のチーズや食材を中心に贅沢にトッピングした本格的なピッツアです。マルゲリータ、バジルシーフード、こだわりチーズの3種類をラインナップしています。
②肉の旨味としっとり感。スモークのかかったチキンはどんなアレンジにもアクセント生み出してくれる。| 国産地鶏のスモークチキン
こだわりの国産ハーブ鶏を特選スパイスにじっくりと漬け込み、桜の木のチップを用いて燻すことで旨みをぎゅっと閉じ込めています。そのままはもちろん、ご自宅で焼いて香ばしさを引き立てたり、サラダやサンドイッチに使用するのもおすすめです。
③ほろほろ食感と特製ベーベキューソースでやみつきになること間違い無し | 骨つきスペアリブ
八雲産豚がもつ肉の甘味と30年間愛され続ける自慢の特製バーベキューソースで焼き上げました。持ち上げると簡単に骨が取れるほどホロホロな柔らかい肉質をご家庭でお楽しみいただけます。
④トマトのサッパリ感の中にチキンの旨味がたっぷり溶け込んだ絶品カレー | 国産ハーブ鶏 チキンカレー
ハーブ鶏によく合うカレールーは、程よく酸味のあるトマトベースがベストマッチ。あっさりとしたルーにコクを加えるため、あめ色になるまでじっくりと火を通した玉ねぎを。さらに、チキンの旨味を凝縮させたブイヨンを加えることで、バランスのとれた深い味わいのカレーに仕上げました。